Kuchyně

                                             Kuchyně

                                                             Délka prohlídky 35 minut

     Současně s plánovanou přestavbou Hluboké v polovině 19. století bylo navrhováno nové uspořádání zámecké kuchyně. V duchu anglického řešení obdobných provozů byly kuchyňské místnosti umístěny do suterénu, se zvláštním přístupem pro zavážení potravin a paliva. Podle přání knížete Jana Adolfa II. měla být kuchyně rozdělena na kuchyňské prostory určené k vaření teplých i studených pokrmů a na zvláštní provoz cukrárny. Velmi přísně se dbalo na hygienické ukládání jednotlivých druhů zásob a pečlivé oddělování masných a mléčných produktů. Do konce roku 1857 byly kuchyňské prostory vybaveny na svou dobu velmi moderním zařízením, včetně okenních ventilací, dvou výtahů na jídlo a novým výtlačným vodovodem, a v kuchyni se již vařilo.
     K další modernizaci kuchyňských provozů došlo za vlády knížete Adolfa Josefa a jeho manželky Idy, rozené princezny z Liechtensteinu. Provoz kuchyně byl rozdělen na Velkou neboli Teplou kuchyni a Malou neboli Studenou kuchyni, opatřen novými moderními kuchyňskými kamny a výkonným ventilačním systémem. K propojení kuchyně s obytnými patry byl zřízen osobní výtah a modernizovány jídelní výtahy.

Kuchyně