Národní památkový ústav - územní odborné pracoviště v Českých Budějovicích

Kontakty

Státní zámek Hluboká 

Bezručova 142

373 41 Hluboká nad Vltavou

 

Objednávky: +420387843911

Email:vlazny.vaclav@npu.cz

 

Rezervace.npu.cz

Rezervace.npu.cz

Předpověď počasí

Počasí dnes:

24. 7. 2014

bourka

Bude polojasno až oblačno, místy přeháňky nebo bouřky. Denní teploty 23 až 27°C.

Navigace

Výběr jazyka

  • Česky
  • English
  • Deutsch
  • по-русски

Obsah

 

Upozonění: Prohlídková trasa

"KUCHYNĚ"

 je  z důvodu rekonstrukčních prací

uzavřena.

Plán kuchyně

 

                                            

                                                             Délka prohlídky 35 minut

 

V, VI ,IX    -   pouze soboty a neděle
VII a VIII   -   každý den 
Interval mezi prohlídkami 30 - 60 minut
Počet návštěvníků ve skupině 25 osob
( Poslední prohlídka začíná v 16:00 hodin) 


     HLUBOKA 07 113Současně s plánovanou přestavbou Hluboké v polovině 19. století bylo navrhováno nové uspořádání zámecké kuchyně. V duchu anglického řešení obdobných provozů byly kuchyňské místnosti umístěny do suterénu, se zvláštním přístupem pro zavážení potravin a paliva. Podle přání knížete Jana Adolfa II. měla být kuchyně rozdělena na kuchyňské prostory určené k vaření teplých i studených pokrmů a na zvláštní provoz cukrárny. Velmi přísně se dbalo na hygienické ukládání jednotlivých druhů zásob a pečlivé oddělování masných a mléčných produktů. Do konce roku 1857 byly kuchyňské prostory vybaveny na svou dobu velmi moderním zařízením, včetně okenních ventilací, dvou výtahů na jídlo a novým výtlačným vodovodem, a v kuchyni se již vařilo.
     K další modernizaci kuchyňských provozů došlo za vlády knížete Adolfa Josefa a jeho manželky Idy, rozené princezny z Liechtensteinu. Provoz kuchyně byl rozdělen na Velkou neboli Teplou kuchyni a Malou neboli Studenou kuchyni, opatřen novými moderními kuchyňskými kamny a výkonným ventilačním systémem. K propojení kuchyně s obytnými patry byl zřízen osobní výtah a modernizovány jídelní výtahy.